スベリヒユ　おひたし

今日は畑の除草作業、草むらの中に日陰で柔らかく育ったスベリヒユが大量に。早速収穫して今夜の食卓には鰹節醤油とカラシマヨネーズの２種類のおひたしが加わりました。味は癖のないややぬめりのある食感で美味しくいただきました。スベリヒユはどこにでも見かける雑草ですが、栄養豊富なスーパーフードだとか。トルコやギリシャでは結構当たり前の野菜みたいです。